Sorbetto al lampone

Finalmente avevo tutti gli ingredienti per rubare la ricetta di quelle coppettine tutte rosa. Ok, tutti, TRANNE l'estate italica e la gelatiera. Ma non si puo' avere tutto, no? Ho compensato l'assenza della gelatiera con una buona dose di pazienza e con una buona nostalgia di casa non serve il caldo per aver voglia di un sorbetto. Et voila!

.:Ingredienti:.

* 200 g di lamponi
* 50 g di succo di limone
* 150 g di zucchero semolato
* 100 g di acqua

.:Preparazione:.
1-Mettere in freezer un contenitore di metallo.

2-Preparare uno sciroppo facendo bollire lo zucchero a fuoco basso per un paio di minuti e lasciarlo raffreddare.

3-Intanto, frullare i lamponi ben lavati ottenendo una crema e aggungere il succo di limone al composto. Aggiungere lo sciroppo e mescolare amalgamando bene.

4-Versare il composto nel contenitore congelato e mettere in freezer per un'ora e mezza circa.

5-Mescolare il composto per una decina di minuti, rompendo le parti ghiacciate e amalgamando il preparato. Rimettere in freezer per 1 ora e mezza circa

6- Ripetere l'operazione di congelamento e mescolamento per due o tre volte fino ad ottenere la giusta consistenza.

Handmade raspberry sorbet .:Ingredients:. * 200 g raspberry * 1 lemon * 150 g sugar * 100 g water .:Directions:. 1-Put a metallic container in the freezer (found out it works better if it is cold since before putting the preparation in it) 2-Make a syrup by boiling sugar over low heat for a couple of minutes and let it cool. 3-Meanwhile, whip the raspberries, to obtain a nice purple cream (lol :)). Add the lemon juice and the cold syrup and stir the mixture. 4-Pour the mixture into the frozen container and leave in the freezer for about one hour and a half 5-Take the container out of the fridge and stir the mixture for about 10 minutes, breaking the ice in it. Put the container back in the freezer for another 90 minutes. 6- Repeat the operation of freezing + stirring 2 or three times, to obtain the right sorbet-style consistency. Enjoy! :)

Mousse di fragole e yogurt alla vaniglia

se la mia giornata fosse una fotografia, potrebbe essere questa, oppure questa o magari questa qui.
se fosse una parola, sarebbe una a caso tra sole, caldo, estate, fiori, pace, caminareapiedinudisullerba, guardarelaformastranadellenuvole.
se fosse un colore, sarebbe verde come l'erba verde dei prati di Dublino, oppure azzurro azzurro come il cielo d'estate, oppure di tutti i colori piu' vivaci, come quelli dei fiori e di tutte le cose illuminate dalla luce del sole.
se fosse una ricetta, forse sarebbe questa qui, fresca, estiva, allegra e tonda tonda come il sole. :)

.:Ingredienti:.

• 300 gr di fragole
• il succo di mezzo limone
• 150 gr di zucchero
• 250 gr di yogurt alla vaniglia
• 2 albumi
• 3 fogli di gelatina (o 1 gr circa di agar agar ogni litro di preparato...ovvero un pizzico di agar agar ;))

.:Preparazione:.

• Lavare le fragole, ricoprirle con il succo di un limone e farle cuocere per circa 5 minuti. 
• Ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda e farli sciogliere a fuoco bassissimo mescolati a due cucchiai di yogurt. 
• Intanto, frullare le fragole, ottenendo una bella cremina fragolosa (ok, vale l'assaggio con il dito. Ma solo uno eh? ;).
• Aggiungere la gelatina e il resto dello yogurt alla cremina fragolosa.
• Montare gli albumi a neve, aggiungere un pizzico di sale e unirli al composto. 
• Lasciar solidificare il composto in frigorifero per qualche ora in un contenitore di vetro (o in una sere di piccoli contenitori monoporzione!) fino a quando non raggiunge una consistenza degna di una mousse. 
• Servire guarnendo con tutta la fantasia messa a disposizione dal frigorifero (e dalla dieta?): frutta fresca, cioccolato fuso, panna, menta...

Buon appetito! :)